德国超市鸡蛋如何选择?白壳和红壳鸡蛋有什么不同?一篇文章教你看懂德国鸡蛋身份证

德国超市鸡蛋如何选择?白壳和红壳鸡蛋有什么不同?一篇文章教你看懂德国鸡蛋身份证

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在德国超市里卖的鸡蛋各色各样,价格也有所差异,但是你能看懂鸡蛋上的“密码”吗?你知道每个鸡蛋都有自己的身份证吗?小编今天就给大家介绍一下鸡蛋身上的秘密,再也不愁怎么挑选鸡蛋啦!

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在德国的每一颗鸡蛋上都有一串红色数字,这一串数字可以表示生鸡蛋的母鸡的生长情况、如何喂养,并且倘若某一枚鸡蛋出了问题,可以立即通过这一串编码追踪到养鸡场。让我们来了解下鸡蛋上的奥秘,这一串数字分成三组,分别代表母鸡的饲养方式、出产国以及饲养处所。

第一部分 母鸡的饲养方式

编码的第一部分数字为0到3,代表母鸡的不同饲养方式:

0号鸡蛋(Bio绿色鸡蛋):这种蛋的母鸡生活在大自然环境中,没有固定的鸡舍,自由觅食,吃个虫子啥的,饲料里没有任何化学添加剂,除了生病平时不打预防针。纯生态产品,必须满足欧盟所规定的特殊要求。必须使用最健康的纯生态饲料喂养,产蛋鸡的生活条件也要比后三种优越许多,所以价格是最贵的一种。

1号蛋(Freilandhaltung):这种下蛋是露天饲养场放养的母鸡下的,除了自由觅食外还添加人工饲料,要定期打预防针,有固定鸡舍。饲养在田园牧场,白天可以自由活动,每只母鸡至少有4平方米的活动范围。价格次之。

2号蛋(Bodenhaltung):这种蛋是圈养母鸡下的,比较“幸运”,它们的生活环境还算宽松,可以在棚中自由活动。价格再次之。

品质最低的“3”号蛋:则是笼中之鸡所产的,每只鸡有至少0.075平米的生活空间。

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第二部分 生产国

编码的第二部分代表生产国,如DE代表德国,NL是荷兰,BE是比利时,DK是丹麦,IT是意大利等。

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第三部分:数字串代表了养鸡场编号

这一部分代表鸡所在的养鸡场、鸡舍或鸡笼的编号。德国产地的鸡蛋编码的前两位代表着所在联邦州。

01 = 巴符州,02 = 巴伐利亚,03 = 柏林,04 = 不来梅,05 = 汉堡,06 = 黑森,07 = 下萨克森,08 = 北威州,09 = 莱因兰—普法尔茨,10 = 萨尔州,11 = 什勒斯维希—霍尔斯坦,12 = 布兰登堡 13 = 梅克伦堡—前波莫瑞,14 = 萨克森,15 = 萨克森—安哈特州,16 = 图林根

再后面的数字就是各生产厂家以及出自哪个笼号的代码。

消费者还可以上https://www.was-steht-auf-dem-ei.de/index.php网页查询农场地址和联系电话。现在还有相应的手机APP可供下载,名为Eiercode。

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鸡蛋大小

德国人根据鸡蛋的重量,也划分了大小等级,每一盒鸡蛋上都会标注鸡蛋的大中小号。

  • 重量级别S:小鸡蛋重量小于53克
  • 重量级别M:中等鸡蛋53g克至63克
  • 重量级别L:大鸡蛋63克至73克
  • 重量级别XL:超大鸡蛋73克以上

如果包装上没有明确的说明,一般指的是中等大小的鸡蛋。

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不同颜色的鸡蛋有什么区别?

超市里的鸡蛋有红壳和白壳的,他们有什么区别呢?通过鸡蛋的颜色可以坚定生蛋母鸡耳垂的颜色。但是所喂养的饲料和饲养方式没有不同。红壳鸡蛋和白壳鸡蛋所含的营养价值也差不多。

鸡蛋保质期

德国鸡蛋保质期通常是28天,在保质期前10天应该将鸡蛋放到冰箱冷藏。鸡蛋盒上也有明确写出日期,比如上面图中鸡蛋盒上标有Mindestens Haltbar bis: 30.08,其表明该鸡蛋保质期到8月30号,如果8月20号还没食用完,要放在冰箱中。

小结

希望今天关于德国鸡蛋的小知识能对大家有所帮助,以后去超市能看懂鸡蛋身上的小“秘密”!

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