在德国超市里卖的鸡蛋各色各样，价格也有所差异，但是你能看懂鸡蛋上的“密码”吗？你知道每个鸡蛋都有自己的身份证吗？小编今天就给大家介绍一下鸡蛋身上的秘密，再也不愁怎么挑选鸡蛋啦！
在德国的每一颗鸡蛋上都有一串红色数字，这一串数字可以表示生鸡蛋的母鸡的生长情况、如何喂养，并且倘若某一枚鸡蛋出了问题，可以立即通过这一串编码追踪到养鸡场。让我们来了解下鸡蛋上的奥秘，这一串数字分成三组，分别代表母鸡的饲养方式、出产国以及饲养处所。
第一部分 母鸡的饲养方式
编码的第一部分数字为0到3，代表母鸡的不同饲养方式：
0号鸡蛋（Bio绿色鸡蛋）：这种蛋的母鸡生活在大自然环境中，没有固定的鸡舍，自由觅食，吃个虫子啥的，饲料里没有任何化学添加剂，除了生病平时不打预防针。纯生态产品，必须满足欧盟所规定的特殊要求。必须使用最健康的纯生态饲料喂养，产蛋鸡的生活条件也要比后三种优越许多，所以价格是最贵的一种。
1号蛋（Freilandhaltung）：这种下蛋是露天饲养场放养的母鸡下的，除了自由觅食外还添加人工饲料，要定期打预防针，有固定鸡舍。饲养在田园牧场，白天可以自由活动，每只母鸡至少有4平方米的活动范围。价格次之。
2号蛋（Bodenhaltung）：这种蛋是圈养母鸡下的，比较“幸运”，它们的生活环境还算宽松，可以在棚中自由活动。价格再次之。
品质最低的“3”号蛋：则是笼中之鸡所产的，每只鸡有至少0.075平米的生活空间。
第二部分 生产国
编码的第二部分代表生产国，如DE代表德国，NL是荷兰，BE是比利时，DK是丹麦，IT是意大利等。
第三部分：数字串代表了养鸡场编号
这一部分代表鸡所在的养鸡场、鸡舍或鸡笼的编号。德国产地的鸡蛋编码的前两位代表着所在联邦州。
01 = 巴符州，02 = 巴伐利亚，03 = 柏林，04 = 不来梅，05 = 汉堡，06 = 黑森，07 = 下萨克森，08 = 北威州，09 = 莱因兰—普法尔茨，10 = 萨尔州，11 = 什勒斯维希—霍尔斯坦，12 = 布兰登堡 13 = 梅克伦堡—前波莫瑞，14 = 萨克森，15 = 萨克森—安哈特州，16 = 图林根
再后面的数字就是各生产厂家以及出自哪个笼号的代码。
消费者还可以上https://www.was-steht-auf-dem-ei.de/index.php网页查询农场地址和联系电话。现在还有相应的手机APP可供下载，名为Eiercode。
鸡蛋大小
德国人根据鸡蛋的重量，也划分了大小等级，每一盒鸡蛋上都会标注鸡蛋的大中小号。
- 重量级别S：小鸡蛋重量小于53克
- 重量级别M：中等鸡蛋53g克至63克
- 重量级别L：大鸡蛋63克至73克
- 重量级别XL：超大鸡蛋73克以上
如果包装上没有明确的说明，一般指的是中等大小的鸡蛋。
不同颜色的鸡蛋有什么区别？
超市里的鸡蛋有红壳和白壳的，他们有什么区别呢？通过鸡蛋的颜色可以坚定生蛋母鸡耳垂的颜色。但是所喂养的饲料和饲养方式没有不同。红壳鸡蛋和白壳鸡蛋所含的营养价值也差不多。
鸡蛋保质期
德国鸡蛋保质期通常是28天，在保质期前10天应该将鸡蛋放到冰箱冷藏。鸡蛋盒上也有明确写出日期，比如上面图中鸡蛋盒上标有Mindestens Haltbar bis: 30.08，其表明该鸡蛋保质期到8月30号，如果8月20号还没食用完，要放在冰箱中。
小结
希望今天关于德国鸡蛋的小知识能对大家有所帮助，以后去超市能看懂鸡蛋身上的小“秘密”！
10
