无论是新手还是烘焙达人，了解德国烘焙材料能让你在制作美味甜点时得心应手。以下是浪君整理的11种比较常用烘焙材料的推荐，每种材料包含中德翻译、推荐品牌以及使用方法，一起来看看吧！
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1、面粉（Mehl）
推荐品牌：ja!, Rosenmehl, Weizenmehl
面粉是烘焙的基础材料之一。在德国，面粉有不同类型，最常用的是405号面粉，适合制作蛋糕、饼干等甜点；而550号面粉则更适合做面包。根据烘焙需求选择适合的面粉类型，确保甜点的口感和结构。
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2、糖粉（Puderzucker）
推荐品牌：Diamant, Dr. Oetker, Südzucker
糖粉颗粒细腻，通常用于制作奶油霜、淋面和装饰。使用时可以直接加入奶油、黄油等材料中搅拌，或筛撒在蛋糕表面，增加甜味和装饰效果。
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3、 黄油（Butter）
推荐品牌：Kerrygold, Weihenstephan
黄油为烘焙带来香浓的口感，是饼干、蛋糕等甜点的主要脂肪来源。根据配方要求，黄油可以软化后打发使用，或者冷藏后切块用于派皮等层次感较强的甜点。
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4、泡打粉（Backpulver）
推荐品牌：Dr. Oetker, dm Bio, Kaiser Natron
泡打粉是一种膨松剂，通常加入面粉中使蛋糕和饼干膨胀。使用时注意按照配方比例添加，以免影响成品口感。
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5、小苏打（Natron）
推荐品牌：Kaiser Natron, Dr. Oetker
小苏打具有膨松效果，通常与酸性材料如酸奶、柠檬汁一起使用。适量添加在饼干和松饼中，能增加松软度和口感。
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6、香草精/香草糖（Vanilleextrakt/Vanillezucker）
推荐品牌：Dr. Oetker, RUF
香草精或香草糖为烘焙增添天然香气，尤其适合奶油、蛋糕等甜点。香草糖通常可直接加入配方，而香草精需要少量使用，几滴即可带出香味。
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7、可可粉（Kakaopulver）
推荐品牌：Dr. Oetker, Gepa
巧克力碎或巧克力豆通常用于饼干、布朗尼等烘焙中，增加巧克力口感。可直接添加在面糊中，烘焙时巧克力会部分融化，带来独特的风味和质感。
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8、玉米淀粉（Speisestärke）
推荐品牌：Dr. Oetker, Mondamin
玉米淀粉常用于增稠和提升口感。在蛋糕、布丁和奶油中加入少量玉米淀粉，可以让口感更绵密细腻。
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9、酵母（Hefe）
推荐品牌：Dr. Oetker, Ruf, Fala
酵母通常用于制作发酵面包和甜点。德国常见的酵母分为干酵母和鲜酵母两种，使用前根据配方调整用量，确保面团膨胀和成品的松软。
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10、奶油奶酪（Frischkäse）
推荐品牌：Philadelphia, Buko, Almette
奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕，也可以加入奶油霜中增添奶香。德国的奶油奶酪质地细腻，可以直接加入配方中搅拌使用。
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11、淡奶油（Sahne）
推荐品牌：Weihenstephan, Landliebe, Müller
淡奶油通常用于制作奶油霜、慕斯等甜点。可以打发至蓬松，用于蛋糕裱花或填充，质感柔滑。
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结语
大家还有哪些烘焙的材料推荐，欢迎留言讨论呀！
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