德国各地特色菜、特色小吃推荐 - 柏林/法兰克福等城市必吃 德式馄饨、炖肉、香肠...

德国的特色食物有的味道确实不错，有的足够有特色，足够德式硬核，那么究竟德国各地都有哪些特色菜和特色小吃呢？生活在德国的宝子们，你们打卡过哪些特色美食，今天我们就一起去看看吧！

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柏林特色小吃

咖喱香肠 Currywurst

咖喱香肠是一道特别有名的街头小吃，它也堪称是国民小吃。尤其是在柏林，咖喱香肠铺遍布街头。咖喱香肠算得上烟熏烤肠和咖喱番茄酱的完美结合，上面的咖喱番茄酱汁甚至还有专利呢！在街头点一份Currywurst，摊主会把它切成小块，然后淋上酱汁，撒上咖喱粉，别看这放在小纸碟的香肠其貌不扬，它的味道真的很赞！烤肠吃起来鲜嫩多汁，裹上酱料简直完美！

推荐小吃店：街头随便一家小摊的味道都很不错，当然大家也可以到店里买，下面推荐几家店铺给大家。

• Konnopke’s Imbiß有着悠久历史的老店，位于Prenzlauer Berg
• Curry & Chili：有多种辣味酱料，位于Wedding
• Curry Wolf：在柏林有多个分店，以'Opium'酱料闻名
• Bier's Kudamm 195：位于Kurfürstendamm，一边喝酒一边吃咖喱肠，真快乐！

价格范围：€1-10

德式大杂烩 Hoppelpoppel

大杂烩Hoppelpoppel 通常由土豆、洋葱、甜椒、鸡蛋、牛奶、欧芹和猪里脊肉或者萨拉米肠制成，并且它通常是由前一天剩下的食材制作而成的，就是把上述的食材放在平底锅上煎炒，平时自己要做饭 ，而且屋里刚好有这些剩菜，不知道怎么处理的时候可以尝试自己做一下这个大杂烩，简单易学。

推荐餐厅：

• Max und Moritz：风味小酒馆，灯光教暗

• Zur Alten Laterne：风味小酒馆，有很多特色小吃

价格范围：€11-13

勃兰登堡特色菜

柯尼斯堡肉丸 Königsberger Klopse

柯尼斯堡肉丸这道菜是以昔日的普鲁士城市柯尼斯堡（现加里宁格勒）而命名的，这道菜看起来很硬核，不过香气却很独特，肉丸闻起来混合着凤尾鱼、刺山柑和柠檬的特殊香味。柯尼斯堡肉丸是用肉糜、洋葱、白面包、凤尾鱼、鸡蛋、牛奶、胡椒等一系列香料制成的肉丸，吃的时候需要淋上特制的刺山柑酱汁，人们常常会搭配土豆丸和甜菜根一起吃。

推荐餐厅：

• Waldfrieden Hausmannskost：主打菜品之一，肉丸比较大
• Ratskeller：主打菜品之一
• Tim Raue's Restaurant：高端餐厅里也有乡村美食

价格范围：€12-15

德式“冰蹄” Eisbein

Eisbein是非常经典的一道德国菜，虽然它的名字叫做“Eisbein”（冰蹄），但它可完全不冰哦，它之所以叫做“Eisbein”是因为历史上的德国人会在冬天把吃剩下的猪蹄骨头做成溜冰鞋的冰刀。Eisbein选用的是主脂肪较厚的猪小腿，然后把它腌制起来，再把腌制过后的猪蹄水煮或火烤，一般会配上酸菜Sauerkraut一起吃，用来解腻。

推荐餐厅：

• Nante-Eck：老式小酒馆装潢豪华，有一个小露台，提供地区特色美食
• Gaststätte Zur Insel：主打菜品之一、

价格范围：€15-24

巴伐利亚特色小吃

巴伐利亚白肠 Weißwurst

德国的香肠虽然有上百种，但是从外观上看，最特别的一定是巴伐利亚的白肠。巴伐利亚小镇格拉芬沃尔甚至还有吃“白肠早餐”的传统。巴伐利亚白肠是用小牛肉和猪肉灌制出来的，放有欧芹和柠檬调味，传统上，人们只在早餐的时候吃它，并搭配碱水面包和甜芥末一起吃，还会配着啤酒一起吃，搭配Weißbier一起吃，它的味道会更好哦~

推荐餐厅：

• Weisses Bräuhaus im Tal：隶属于知名麦芽啤酒酿造厂的餐厅，边喝啤酒边吃白肠
• Gaststätte Großmarkthalle：巴伐利亚风味餐厅，还配碱水结面包
• Augustiner Klosterwirt：主打菜品之一

价格范围：€2-20（具体看是单算白肠还是加配菜）

肝奶酪 Leberkäse

肝奶酪Leberkäse又称肉奶酪Fleischkäse，虽然它的名字看起来有点硬核，但其实，它不含肝也不含奶酪，它其实是一种看起来像面包的灌肉肠，表皮比较脆。它的吃法主要有两种，可以当冷餐，把它切成片，夹在面包里吃，也可以把它和土豆、煎蛋一起煎吃。

推荐餐厅：

• Zum Franziskaner：家庭经营的巴伐利亚风味餐厅

• Herrschaftszeiten - Das Paulaner im Tal：高脚凳小餐馆

价格范围：€3-16（具体看是单算还是加配菜）

法兰克福特色小吃

法兰克福绿酱 Frankfurter Grüne Soße

法兰克福绿酱由酸奶油、煮鸡蛋、各种香料、香草混合而成，人们常会将它与土豆和鸡蛋一起食用，此外，它还会被用作鱼类和肉类的配菜。黑森州甚至还专门为它设立了节日，法兰克福-奥贝拉德甚至还有一座绿酱纪念碑，可见人们对它的热爱！

推荐餐厅：

• Apfelwein Wagner：绿酱给很多
• Zum Gemalten Haus：绿酱搭配水煮蛋和炸土豆块

• Kanonesteppel：：绿酱搭配水煮蛋和水煮土豆块

• Apfelwein-Wirtschaft Fichtekränzi：炸肉排上面淋绿酱

价格范围：单算绿酱€3-5，绿酱加两个蛋€13-14

图林根特色小吃

图林根烤肠 Thüringer Rostbratwurst

图林根烤肠是在传统木碳上烤制而成的，它的历史可追溯到 1613 年，听说连马丁·路德和歌德都对它赞不绝口呢！制作这种香肠只使用切碎的猪肉，而它的独特之处在于里面用到的香料很特别：盐、胡椒、葛缕子、墨角兰和大蒜...它独特的香气也使得图林根香肠与德国其他的香肠种类区分出来。

推荐小餐车：

• Original Thüringer Rostbratwurst：超级长， 位置在Auf d. Wartburg 2, 99817 Eisenach
• Beuthners Thüringer Rostbratwurst - Elisabeth Beuthner：表皮烤得特别焦脆，位置在 Erfurter Str. 63, 99610 Sömmerda
• Echte Thüringer Bratwurst：小餐车，位置在Elly-Beinhorn-Straße 5-7, 65760 Eschborn

价格范围：€1-10

施瓦本地区特色小吃

施瓦本馄饨 Schwäbische Maultaschen

德国馄饨——施瓦本馄饨，它的样子呈正方形，它的内馅通常由肉、菠菜、洋葱、面包屑和香料调制而成，人们一般会直接用牛肉汤来煮，吃清汤的，或者用平底锅煎，然后和炸洋葱、土豆沙拉一起吃。而且这道菜是受保护的！欧盟规定，真正的德国馄饨只能在施瓦本生产，所有大家去施瓦本游玩的时候不妨去尝一尝“德国馄饨”是什么口味哦~

推荐餐厅：

• Herr Kächele Maultaschen und mehr：施瓦本风味餐厅
• Wirtshaus Zum Spätzleschwob by FreCla：煮的煎的都有

价格范围：€9-16

黑森林地区特色甜品

黑森林樱桃蛋糕 Schwarzwälder Kirschtorte

最正宗的樱桃蛋糕当然出自德国南部的黑森林地区啦！它的外层包裹着奶油，并用巧克力碎末点缀，内馅儿层层叠叠地堆着奶油和樱桃酱。黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦以及樱桃酒的醇香，酸酸甜甜，层次分明，口感绵密，真是好一颗樱桃炸弹啊！黑森林蛋糕没家的口味有所不同，这里就不向大家推荐啦，一块的价格在€4-5左右。

德累斯顿特色甜品

德式圣诞蛋糕 Christstollen

德式圣诞蛋糕Christstollen是一种传统的圣诞蛋糕，已有近 700 年的历史。里面含有蜜饯橙皮、葡萄干、坚果、杏仁糖，烘烤后，蛋糕会被裹上黄油并撒上糖霜。传统的圣诞蛋糕吃起来口感比较湿润，面包比较扎实。

推荐甜品店：

• Bäckerei Konditorei Graf
• Hennig Sven Bäckermeister Dresden
• Schaubäckerei Scheinert & Cafe, Inh.: Thomas Scheinert

• Schaubäckerei Ullrich / Dresdner Stollen Shop

• Bäckerei Gehre Nickern

• Bäckerei & Konditorei Gnauck – #echterBäcker

• Feinbäckerei Gocht

• Dieter Dolze Konditorei - Café

价格范围：€4-29

弗兰肯、施瓦本地区特色小吃

洋葱蛋糕 Zwiebelkuchen

洋葱蛋糕的口味独特，既有熏肉、焦糖洋葱的咸香，又有奶油和鸡蛋的香甜，口感丰富多变，人们在吃洋葱蛋糕时通常会与白葡萄酒一起，让香味发挥到极致。

推荐餐厅：

• Großer Meyerhof：有露天座位
• Anker：很大一块
• Straußenwirtschaft - Zur Alten Küferei：开在小院子里
• Restaurant - Café Röderswald：开在小山坡上

价格范围：€3-5

德式乳酪面 Käsespätzle

德式乳酪面 Käsespätzle的食材包括面疙瘩、乳酪和洋葱，将煮好的面疙瘩与热奶酪及磨碎的奶酪交替分层，再以油葱酥装饰，最后放入烤箱中烘烤至奶酪融化。人们一般会搭配蔬菜沙拉、土豆沙拉一起吃乳酪面。

推荐餐厅：

• Gasthaus Zum Hirsch：雅致的阁楼
• Restaurant Klosterstüble：分量很足
• Gasthaus zum Ochsen：分量很足

价格区间：€9-13

莱茵地区特色菜

“天与地” Himmel und Erde

这道菜的名字特别有意思，“天与地”的主要食材包括土豆和苹果，这道菜的制作过程相对简单，将土豆煮熟捣成泥，苹果去皮去核后炖煮，然后将两者混合在一起，人们在食用的时候通常会搭配血肠和炸洋葱。

推荐餐厅：

• Peters Brauhaus：休闲啤酒屋
• Brauhaus FRÜH am Dom：提供家常菜的老式餐厅

• Brauerei zur Malzmuhle：休闲啤酒屋

价格区间：€9-18不等（具体看配菜）

醋焖牛肉  Sauerbraten

醋焖牛肉是经过醋和其他香料腌制的预处理后炖煮而成的，传统上，人们会使用马肉，现在人们多用牛肉来炖煮，在食用的时候一般会搭配土豆丸子和红甘蓝等配菜。

推荐餐厅：

• DER LÖWE Becker Gastro GmbH：有多家连锁店

• Der Bonner Hof ¡Bienvenidos!：摆盘比较好看
• Zum Siepenkötter：主打菜品之一

价格区间：€20-24

汉堡、不莱梅特色菜

炖肉糊 Labskaus

Labskaus起源于德国北部的海滨地区，这是一种由咸牛肉、洋葱、土豆和腌甜菜组成的炖菜，这些食材通常被捣碎或切碎，混合在一起，形成一种类似粥状的糊糊，人们会搭配腌黄瓜、鲱鱼卷、面包一起食用。这道菜看着确实挺硬核的，感兴趣的小伙伴可以尝试一下~

推荐餐厅：

• Schifferbörse Restaurant：航海风格的餐厅，很有意思
• Heimathafen：摆盘不错

• Restaurant Im Sprinkenhof：很大一盘，配鸡蛋和腌鱼

• Fisch & Co.：配鸡蛋、腌鱼、腌黄瓜

价格区间：€11-15

结语

你还吃过哪些特色的德国美食呢，欢迎和大家分享哦~

封面图片来自：@Bernd 📷 Dittrich/unsplash，版权归原作者所有。

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