根据两所非政府组织周二发布的一份检测报告,欧洲多国的金枪鱼罐头都受到汞污染,两个健康保护组织要求大型零售商和公共当局采取紧急措施,包括降低授权限量。
抽查的金枪鱼罐头全部中招
10月29日,非政府组织布鲁姆(Bloom)公布了一项历时一年半的调查报告,揭露金枪鱼含有毒物。该海洋保护协会从包括德国在内的五个欧洲国家挑选了148罐金枪鱼,并委托一家独立实验室进行检测,却发现所有罐头都受到汞污染。
根据世界卫生组织记录,汞是世界上最令人担忧的十种物质之一,仅次于砷和铅。它在食品中的衍生物甲基汞被国际癌症研究机构(IARC)列为可能致癌的物质。一旦摄入,甲基汞会进入血液,然后进入器官。即使是低剂量,经常摄入这种物质也会引起神经元、心血管、免疫、肾脏和生殖方面的问题。
含汞量高出9倍
这种毒物是如何出现在我们的餐桌上的?
据专家解释,人类的煤炭燃烧和采矿活动排放出的汞会重新落入海洋,然后以毒性最强的甲基汞形式被鱼类摄入。作为超级捕食者,金枪鱼会积累猎物中的重金属。
Bloom解释说,虽然对大多数鱼类(如鳕鱼或沙丁鱼)来说,每公斤鱼肉中的汞含量已被设定为0.3毫克(mg)的最高阈值,但金枪鱼的情况并非如此。对于这种鱼,与箭鱼和鲨鱼一样,新鲜时不得超过1毫克/千克的汞阈值,但这些最大允许汞含量适用于新鲜金枪鱼,却不适用于罐装金枪鱼。该组织在报告中总结道:“由于罐装金枪鱼失去了大量的水分,因此汞的浓度是新鲜金枪鱼的两到三倍 ,但即使这样,仍可获准销售。”
该非政府组织向法国食品总局(DGAL)询问罐装金枪鱼的汞含量是多少,得到的回答却是:“没有这方面的信息”。Bloom在报告中说,由于这个管理漏洞,食品总检验局无法确定金枪鱼罐头是否符合欧洲有关汞的法律规定。
根据其计算,最初新鲜金枪鱼中的汞含量为 1 毫克/千克,则罐头产品中的理论汞含量约为 2.7 毫克/千克,其含量远远超过了欧洲卫生当局的建议。罐装金枪鱼的汞阈值可能比新鲜沙丁鱼的汞阈值高出九倍。
新闻来源:LeParisien、Reporterre 封面图来源:Antoine Boureau&Hans Lucas/AFP版权属于作者
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「该长文章来自@海蛎子味大力酱-法国省钱快报,版权归原作者所有」