德国种菜攻略 | 常见种菜方式、不同土壤类别、种菜肥料科普...

种花种草看着漂亮，但哪有种菜种吃的实际啊！不少在德国定居的华人都爱在院里种些蔬菜水果，满足吃货的菜园梦。

其实种菜也不一定非要有大花园，有不少蔬菜水果都可以种植在花盆里，放在阳台或室内，不占空间也容易种活，而且还不需要像种在地里那样需要防备各种贪嘴的小吃（动）货（物）。如果你也有颗做小农的心，欢迎一起来探讨种菜技巧哦！

德国后院常见种菜方式

在别人看不到的Back Yard后院种菜，只要不影响邻居，你想怎么种都可以。

直接在后院土地上种菜

如果家里后院面积大，而且土壤质量不错，直接在土地里种菜会更加方便和省钱。在地上种菜的缺点是杂草、害虫等较多，需要花更多时间除草除虫。

在升高花床里种菜

利用升高花床（Raised Bed）种菜，庭院会显得更加整齐规划；升高花床需要填充土壤，用商场包装好的种菜土通常杂草、害虫等相对较少，而且不受限于家里后院本来的土地条件，无论原先是草地、沙地还是水泥地，都可以安装升高花床来种菜。

升高花床的缺点是前期支出较大，需要购买边框用的木材、要安装，还要买大量种菜土填充。

Square Foot Gardening 一米菜园

一米菜园（Square Foot Gardening，简称SFG）是用升高花床种菜的升级版，这是美国作家Mel Bartholomew在70年代提出的节省空间和简化种植的菜园设计。在升高花床的基础上，间隔出1ft x 1ft 大小的格子分区，每个小格子里可按作物所需空间，快速种上1、4、9或16个种子/菜苗。

一米菜园的种植方式特别适合后院空间不大、又想种很多不同蔬菜的小伙伴们，方便规划管理，也十分适合新手学习种菜技术。

用升高花坛种菜

Elevated Planter（升高花坛）比raised bed更加紧凑一些，外形漂亮，特别适合放置在小花园、阳台等空间不大的位置，又或者本身是水泥地等平地面上，在升高花坛上种菜还有个好处是不用经常弯腰，可以更加省力。 

花盆种菜 

其实很多蔬菜占用的空间并不多，用盆栽方式来种菜完全没问题。花盆种菜的好处空间占用少，杂草害虫也少，而且可以移动，在阳台种菜还是室内种菜都方便，不容易受天气影响。

但花盆的空间不如地里或者花床的大，泥土里的水分养分都有限，所以种植的时候要更注意浇水和施肥。但是水分和肥料太少或者太多，对作物都不好，所以花盆越小越需要花费更多精神去打理，容错率小。

担心忘记浇水或者浇太多水的小伙伴们可以安装一些简易的自动滴灌系统（Self Water Spikes）帮忙。

注意：没有上釉的瓦会透气，比起塑料或者陶瓷等材质，无釉瓦花盆里的水分会更容易流失。另外很多蔬果喜欢大量阳光，深色的花盆会吸热，在一些气候炎热的地区使用黑色花盆可能会导致过热。很多人也喜欢用塑料收纳盒、塑料水桶，在底部打几个洞，当花盆种菜。种菜的花盆一定要有去水洞，以免花盆内水分积聚太多。

种菜用什么土？

市面上买得到的种菜土主要有以下几类：

1. Top Soil/Topsoil（表土）：也就是从土地表面挖出来的泥土，主要由粘土和泥沙等组成，是专用于地里（For In-Ground Use）的泥土，价格最便宜；
2. Garden Soil（花园土壤）：在表土的基础上加入堆肥和有机物质，比表土的营养和疏水更好，更适宜种菜种花，也是一种专用于地里的种菜土，价格稍贵，如果将花园土壤放在花盆里用容易积聚太多水分、造成作物根部坏死；
3. Potting Soil/Potting Mix（盆栽土壤）：专用于花盆（For Container Use）的种菜土，大部分盆栽土壤里其实根本没有什么“泥土”，所以也叫Soil-less Mix，它主要由Peat Moss（泥炭苔）、Bark（树皮）、Perlite（珍珠岩）、Vermiculite（蛭石）和Compost（堆肥）等轻质、易透气、易疏水的成分混合而成，比起用在地里的土壤价格更贵。盆栽土壤用在花盆里不会太干也不会太湿，但如果用到地里则很容易会干透。
4. Raised Bed Soil（升高花床土壤）：花床土壤的密度介乎于花园土壤和盆栽土壤之间，更适用于升高花床种菜，小伙伴们也可以计算一下成本，自己用potting mix和garden soil/topsoil混合。

如果需要大量土壤，网上有不少DIY Soil Recipes，可以根据自己需要选择调整，小伙伴们直接去买大包装的材料回来，自己按比例混合，价格会更加便宜。

家里有皮卡的话，也可以考虑去那些卖各种泥土、堆肥的Landscaping Supply Store，选购散装的土壤材料，可能更方便、更划算。

如果准备用花盆种菜，不考虑严格的有机种植什么的话，选择Miracle-Gro方便好用，里面已经混合了肥料，可以支持最长6个月的植物生长；Moisture Control版本的物料可以吸收多33%的水分，帮助调节防止水太多或太少。

注重有机的话可以选择Miracle-Gro的Performance Organics版本的有机盆栽土壤，保证比不下肥的作物多两倍收成，不过里面的有机肥料最长只能支撑3个月。

Kellogg Garden Organics出品的有机盆栽土壤价格便宜，口碑也不错。

种菜用什么肥料？

想要瓜菜长得好，种菜肥料（Fertilizer）是不能少的，市面上那么多的肥料，到底哪一种才合适呢？

一般来说，每种肥料都会告诉你N-P-K比例，肥料NPK代表了植物生长所需的三种最主要养分：

• N代表氮肥：适量氮肥可以让叶子长得更加青绿，多用于草肥、菜肥和出芽后初期长叶子的时候，但种瓜果的话到了开花结果的时候要选氮肥比例低的，不然就光长叶子不长果了；氮肥含量高的有机肥料有blood meal（血粉）, feather meal（羽毛粉）和liquid fish emulsion（鱼乳液）等；
• P代表磷肥：适量磷肥有助于根茎生长，促进开花结果、增加作物产量以及改善品质，等开花结实的时候应选含磷高些的，磷肥含量高的有机肥料有bone meal（骨粉）, seabird guano（海鸟粪）和很多liquid blends（液体混合肥）等；
• K代表钾肥：适量钾肥能使作物的茎秆长得更结实，促进根茎发育，增强抗旱、抗寒、抗病虫害能力，吃根茎果实的作物也需要更多钾肥，钾肥含量高的有机肥料有 sul-po-mag（硫酸钾镁肥）, palm bunch ash（棕榈灰）以及很多液体肥料等。
• 如果肥料包装上标注16-4-8的话，则表示这款肥料含有16%的氮肥，4%的磷肥以及8%的钾肥。

有机肥料NPK数值通常较低，无机化肥则比较“浓缩”，NPK数值多在10以上，但是有机肥料除了NPK还有很多其他成分，一般来说对改善土壤更有好处。毕竟除了NPK以外，其他元素要得不多但也是很重要的。例如很多种植达人会教你，给植物喂点Epsom salt（实质是硫酸镁）会长得更好。

除了营养成分以外，种菜肥料还分为：

• Granular Fertilizer（颗粒肥料）：价格相对便宜，通常持续有效时间长，颗粒肥料需要先分解后、养分才能溶到土壤里，一般不会马上见效，有可能施肥不均匀。
• Slow-Release/Controlled-Release Fertilizer（缓释肥料）：缓释肥料可以在一定程度上控制养分的释放速度，让作物持续吸收利用，通常持续有效时间长。使用缓释肥料可以减少养分流失、避免过量施肥、减少施肥次数，虽然价格较贵，但很多时候比普通肥料性价比更高。
• Fertilizer Spike（棒状肥料）：缓释肥料的一种形式，小棒状的肥料直接插入作物周围的土壤里即可，使用非常方便，但有可能不够均匀。
• Liquid/Water Soluble Fertilizer（液体肥料）：液体肥料使用方便，施肥均匀，除了用于土壤外，也可以喷在枝叶上，作物吸收快，不过一般只能持续1-2周的效果，要经常施肥。

适合大多数作物的通用肥料：

Jobe's有机通用缓释肥（4-4-4），NPK比例均匀，比较适合用来改善土壤整体养分，持续有效6-8周。

有机Fish Kelp液体肥（2-2-2），鱼和海带为主要原料的肥料，液体版作物更快吸收。

更适合种叶菜类的高氮肥料：

Miracle-Gro 水溶性通用肥料（24-8-16），营养比较全面而且含氮高，种青菜种香料作物等要叶子不要果实的作物很适合，施肥频率每1-2周一次。

Alaska 有机鱼肥（5-1-1），液体版本非常容易使用，鱼肥通常比较腥，Alaska有机鱼肥用冬青除味。

适合种瓜果类的低氮高磷肥料：

Espoma有机缓释蔬果肥（3-4-4），性价比还是不错的。

Jobe's Organics 棒状缓释有机蔬果肥（6-18-6），有BIOZOME独特配方除了能促进植物吸收养分，也有助于作物抵抗虫害和干旱，棒状肥料使用简单，持续有效6-8周。

Alaska Morbloom有机液体肥（0-10-10），由鱼制成的液体肥，不含氮，通常在开花结果的时候用，促进根茎生长和开花。

适合种蓝莓等喜酸性作物的酸性肥料：

Vigoro 缓释酸性肥料（10-8-8），特别适合杜鹃花、山茶花以及其他喜酸性的作物的生长需要，持续有效三个月。

DR. EARTH 有机缓释酸性肥料（3-4-3），特别适合杜鹃花、山茶花以及其他喜酸性的作物的生长需要，含有微生物促进养料分解有助被植物吸收，持续有效2个月。

种菜需要多少阳光？

大多数的蔬菜水果都喜欢充足的阳光，如果你所在地区经常阴天的话，建议种植一些不需要很多阳光的蔬菜，比如葱、蒜、韭菜、香菜、生菜等；又或者买个模仿日光照明的Grow Light（植物生长灯），很适合室内育苗或者室内种植。

害虫 Pests

种菜难免会遇上菜虫害虫，万一真的出现了，下面这些物品可以帮到你：

Sticky trap（粘虫板），其实就像是苍蝇黏胶一样的用法，将带有黏胶板的竹签插在土里，可以将周围的小飞虫（例如fungus gnat）黏住。

Tanglefoot（粘虫胶），一种有强粘性不会干的黏胶物质，可以用黄色卡片纸涂一层tanglefoot来DIY粘虫板。

Sluggo（杀鼻涕虫和蜗牛），Slug 鼻涕虫是菜地里常见的害虫之一，会啃食嫩芽和菜叶等，Sluggo的有效成分是磷酸铁，当鼻涕虫和蜗牛吃了以后可以杀死它们，但对人和动物基本上无害，是防治鼻涕虫和蜗牛的有机种植可用的杀虫剂。

据说鼻涕虫和蜗牛也很喜欢啤酒，有人推荐用Beer Trap，就是在地上挖坑埋一个杯子、碗或者深碟子，边缘跟土地大概平齐，里面倒上啤酒，让鼻涕虫和蜗牛掉下去淹死。

Diatomaceous Earth（硅藻土），是甲壳类昆虫的克星，对鼻涕虫也有效，害虫沾上了硅藻土粉末，很快就会脱水死亡，对蟑螂、蚂蚁、跳蚤、床虫等等也都有效，所以也是很多人选择的家庭天然灭虫剂，在作物上以及周围土壤上撒上硅藻土粉末可以做保护。

Neem oil（印度苦楝油），是其中一种可以抑制真菌、多种害虫和螨虫的有机种植可用农药，可以用在土里或者直接喷在植物上（需要先小量测试，neem oil可能会对某些植物有伤害），对人畜、鸟类、蜜蜂无害，可以安全使用，下面这款是浓缩液，稀释后使用，比较划算。Neem oil混水后降解比较快，所以每次都要用新鲜稀释的。

Insecticidal Soap（杀虫皂），是另一种可以抑制多种害虫的有机种植可用的农药，有效成分是钾脂肪酸盐，对人畜也是没有什么毒性危害，可以安全使用。

种什么菜？

做好庭院种菜的准备后，就该考虑种什么菜最适合自己的情况。小伙伴们在Rewe之类的德国超市的Lawn/Garden区域，都可以买到一包包的蔬菜种子、或者小盆的菜苗，也可以直接上万能的Amazon寻找，挑选的时候看懂作物标签很重要。

种子包装标签 - 正面

不同牌子不同系列的包装标签都会不一样，不过大多数包装标签都会包含以下这些基本内容：份量、价格、品牌、蔬果名字、具体品种、有机标签以及收成时的样子等。

• 收成时的样子，可以看图识别到底是什么作物；
• 看蔬果名字学英文/德语识别作物名称；
• 同一种作物会有很多不同品种选择，如果有人介绍说某种蔬果种出来特好吃，一定要选对同一个品种的才好；
• 如果你想要有机种子（从有机种植的作物里留的种子），请认准有机标签；
• 比较种子的份量和价格看看哪个更划算。

种子包装标签 - 背面

从正面选择了自己想种的作物以后，就要看看背面的详细说明判断是否适合自己的种植情况了。

• 作物描述：通常会说明作物成熟时多大、果实多大以及什么味道口感之类。
• Days to germinate：种子发芽所需时间；
• Depth to Sow：种子埋藏深度；
• Seed Spacing：种子之间的距离；
• Row Spacing：如果准备大片种到地里，每行的间隔距离；
• Days to Harvest：从将苗移植到地上开始到收成所需时间；
• 种植说明部分有教怎么sow（从种子到小苗的过程），怎么thin（分苗/将小苗移植），以及garden hints（作物生长需要的最佳条件）；
• 通常还会有地区划分图示，以及各个地区适合室外播种或将小苗移植到室外的时间。

作物描述英文术语

• Annual：一年生植物，每年要重新种；
• Perennial：多年生植物，种一次之后只要护理得好可以一直长；有些作物可能在过冷或过热的地方是一年生，但在气候适宜的地方可以是多年生；
• Heirloom：表示这种作物是传统的一直种着流传下来的，也就是说可以自己留种子；
• Hybrid：杂交作物，如果自己留种子再种出来的第二代可能会完全变了个样子；
• Growing Height：有些作物种子会清楚列出能长多高，没有说的很多是爬藤类的；
• Indeterminate：这词通常用于形容番茄，这种番茄像爬藤植物，枝叶会一直长下去、一直结果，直到天气太冷作物枯死掉为止；
• Determinate：相对于indeterminate，determinate则表示番茄是类似小灌木的形态，只会长到一定高度，所有果子会一次过成熟。

自己种菜入门知识宝典就到这里啦！欢迎大家在评论区分析各自的种植心得哦~想要知道有哪些适合新手菜农种植的蔬果可以看下一篇文章哦！